Signatory

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Abfüller-Info
Name:	Signatory
Anschrift:	Singatory Vintage Scotch Whisky Co Unit 7-8 Bonnington Industrie Estate Newheaven Road Edinburgh EH6 SPY
Telefon:	+44 (0)131 555 4988
Fax:	-
Homepage:	-
E-mail Adresse:	-

Bei den unabhängigen Abfüllern muss man zwischen den Abfüllern unterscheiden, die ihre Flaschen selbst abfüllen und denen, die für sich abfüllen lassen. Signatory gehört zu denen, die ihre Fässer selbst in Flaschen abfüllen. Es gibt zur Zeit nur drei weitere Abfüller, die dies tun: Gordon & MacPhail, Duncan Taylor und Cadenhead.

Genauso wichtig wie die eigene Abfüllung ist das Vorhandensein eines großen eigenen Fasslagers, aus dem man die abzufüllenden Fässer zum passenden Zeitpunkt aussucht. Signatory gehört zu den vier bis fünf unabhängigen Abfüllern, die ein Fasslager von über 10.000 eigenen Fässern besitzen.

Die Firma Signatory wurde 1988 gegründet. Der Name leitet sich aus der ursprünglichen Idee ab, die Flaschenlabel von einer prominenten Person unterschreiben (eng. Signatory bedeutet Unterschrift) zu lassen. Allerdings wurde die erste Abfüllungen, ein Fass 1968er Glenlivet lange auf den Markt gebracht, bevor eine geeignete Person gefunden werden konnte.

Bis 1992 wurde die Firma in Leith betrieben. Leith war ein bekannter Hafen für den Import von französischen Weinen. Nachdem dieser Wirtschaftszweig an Bedeutung einbüßen musste, wurden viele der Warenhäuser von der Whisky-Industrie als Lagerhäuser für die Whiskyfässer verwendet. Aber auch das ist inzwischen Vergangenheit, viele der Firmen, auch Signatory, sind in den Westen von Edinburgh gezogen, weil dort die Anbindung an die Infrastruktur einfach besser ist.

Als die Firma 1992 begann, stark zu expandieren, zog man nach Edinburgh auf ein wesentlich größeres Areal. Hier beantragte und bekam Signatory dann auch die Lizenz, ihre eigenen Flaschen abzufüllen. Es entstand eine kleine, halbautmatische Abfüllstraße. Es ist jedoch immer noch sehr viel Handarbeit nötig. So steht bei den meisten Abfüllungen die Flaschennummer auf dem Etikett - das geht nur mit Handarbeit.

Signatory versucht Whiskys aus den verschiedenen Regionen und den verschiedensten Altersgruppen abzufüllen. Besonderer Augenmerk wird auf Whisky von solchen Destillerien gelegt, die selbst nicht abfüllen und eigentlich nur für die Blender produzieren. Die meisten Abfüllungen von Signatory sind Einzelfassabfüllungen.

Seit dem 22.07.2002 gehört die Highland Destillerie Edradour dem unabhändigen Abfüller Signatory. Der Abfüller benutzt die Destillerie, um neue Wege zu finden. So werden bei Edradour die verschiedensten Fassarten für das Finish benutzt. Außerdem hat man dort einen Whisky in der Tradition der in der Nachbarschaft liegenden und seit langer Zeit stillgelegen Destillerie Ballechin produziert.

Im Jahr 2007 ist der Umzug von Signatory an den Platz der Brennerei Edradour geplant. Dafür werden größere Um- bzw. Neubauten ausgeführt.

Signatory benutzt außerdem zwei Zweitlabel auf einigen Märkten, um nicht mit ihrem eigentlichen Label in Konkurrenz zu treten. Die Zweitlaben sind:

Dun Eideann

The Prestenfield