Fassstärke

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Das frische Malzdestillat /New Make wird von der Mehrzahl der Brennereien auf 63,5 % Vol. verdünnt, bevor es in Fässer abgefüllt wird. Während der Lagerzeit, verdunstet sowohl Wasser, als auch Alkohol aus den Fässern.

Wird nun der Whisky nach der Reifung vom Fass, ohne weitere Verdünnung mit Wasser abgefüllt, spricht man von Fassstärke.

Diese kann allerdings, je nach Alter, Lagerart, Fass-Zustand und ursprünglicher Füllstärke erheblich schwanken. Sehr alte Whisky können trotz Fassstärke nur noch 40%Vol. haben.

Zahlreiche Single Malt Whiskys werden vom Hersteller mit Fassstärke (Cask Strength) bezeichnet, obwohl sie in Wirklichkeit nur hochprozentig sind. Zur Abfüllung vermischt man in diesem Fall eine Serie an Fässern und reduziert den Alkoholgehalt auf eine darunter liegende willkürlich mehr oder weniger krumme Zahl (55,7%, 60%, ...).

Selten werden Single Malts in größeren Chargen (mehrere Fässer) in echter Fassstärke abgefüllt. Die 2006 zum letzten Mal abgefüllten Rare Malts und der Aberlor a'bunadh gehören zu diesen wenigen Ausnahmen.